Apă cu hidrogen caldă sau rece: efectul temperaturii asupra H2 dizolvat

Da, poți încălzi apa cu hidrogen, dar căldura acționează împotriva lucrului care o face să fie apă cu hidrogen: cu cât apa se încălzește mai mult, cu atât poate reține mai puțin hidrogen dizolvat, iar aproape de punctul de fierbere acesta se pierde aproape în totalitate. Este o consecință directă a modului în care gazele se dizolvă în apă, nu un defect al unei anumite sticle sau al unui anumit aparat, și se aplică indiferent dacă apa provine dintr-o sticlă, dintr-un ulcior, din tablete sau dintr-un dispenser cu funcție de apă fierbinte.

• Încălzirea reduce cantitatea de hidrogen dizolvat deoarece scade solubilitatea, nu pentru că hidrogenul ar fi instabil. Aceeași relație se aplică și altor gaze dizolvate în apă, inclusiv oxigenului de care au nevoie peștii dintr-un lac sau dintr-un acvariu.
• Apa rece sau la temperatura camerei reține mai mult hidrogen dizolvat decât aceeași apă după ce este încălzită. Dacă scopul este să bei apă cu cât mai mult hidrogen dizolvat, temperatura este una dintre variabilele care chiar contează.
• Funcția de apă fierbinte a unui dispenser este o opțiune comodă pentru prepararea ceaiului, cafelei sau formulei de lapte pentru bebeluși, nu o funcție de furnizare a hidrogenului. Privește-o ca pe o utilizare distinctă, nu te aștepta să păstreze hidrogenul la fel ca un pahar cu apă la temperatura camerei.
• Specificațiile PPB publicate descriu apa produsă de aparat, nu fiecare setare de temperatură în parte. Producătorii publică rareori valori ale concentrației pentru fiecare setare, așa că nu presupune că o setare caldă sau fierbinte are o anumită valoare mai mică pe care nimeni nu a măsurat-o efectiv.

De ce temperatura apei afectează cantitatea de hidrogen dizolvat

Cantitatea de gaz pe care o poate reține apa la un moment dat este descrisă de legea lui Henry, potrivit căreia solubilitatea unui gaz într-un lichid depinde de temperatură și presiune. În cazul majorității gazelor, inclusiv al hidrogenului, solubilitatea scade pe măsură ce apa se încălzește spre și depășește temperatura camerei (sursa: legea lui Henry). Aceasta nu este o particularitate a apei cu hidrogen, ci aceeași relație fizică de care se folosesc intenționat inginerii atunci când trebuie să elimine gazul dizolvat dintr-un lichid. Încălzirea unei soluții apoase este o metodă obișnuită de eliminare a gazului, tocmai pentru că apa caldă nu poate reține la fel de mult ca apa rece (sursa: degazificare).

Hidrogenul molecular (H2) este un gaz cu molecule mici și cu solubilitate redusă, motiv pentru care apa cu hidrogen trebuie îmbogățită activ, de exemplu prin electroliză, în loc ca hidrogenul să se dizolve în ea de la sine. Solubilitatea inițială redusă nu face din hidrogen o excepție de la relația cu temperatura; urmează același tipar ca alte gaze dizolvate și reacționează la căldură în același mod.

Ce se întâmplă când încălzești apa cu hidrogen

Încălzirea apei bogate în hidrogen, fie pentru ceai, cafea sau orice altă băutură caldă, contravine scopului de a păstra hidrogenul dizolvat: pe măsură ce temperatura crește, apa poate reține mai puțin gaz, așa că o parte din acesta se pierde. Aducerea apei la fierbere este forma extremă a acestui proces, deoarece fierberea elimină aproape complet gazele dizolvate; tocmai de aceea se folosește și ca metodă intenționată de degazificare în alte contexte. Nimic din toate acestea nu înseamnă că o setare pentru apă fierbinte este nesigură sau proiectată necorespunzător; înseamnă doar că setarea pentru apă fierbinte și obiectivul de a păstra cât mai mult hidrogen sunt două lucruri diferite și că este util să știi ce urmărești înainte de a alege temperatura.

De ce o setare pentru apă fierbinte nu te ajută să obții mai mult hidrogen în ceai

Este firesc să vrei să prepari ceai, cafea sau formulă de lapte caldă cu apă îmbogățită cu hidrogen, fie pentru gust, fie pentru ritualul în sine, dar privește acest lucru ca pe o alegere de confort legată de băutură, nu ca pe o metodă de a furniza hidrogen. Până când apa ajunge suficient de fierbinte pentru preparare, cea mai mare parte din ceea ce o făcea „apă cu hidrogen” cu câteva minute mai devreme s-a pierdut deja. Dacă scopul real pentru un anumit pahar este hidrogenul dizolvat, este mai bine să bei apa rece sau la temperatura camerei, la scurt timp după ce a fost produsă, așa cum explicăm mai detaliat în ghidul nostru despre cât timp rămâne hidrogenul în apă.

Apa rece reține mai mult hidrogen?

Da. Acest lucru rezultă direct din aceeași relație de solubilitate: în aceleași condiții, apa rece poate reține mai mult gaz dizolvat decât apa caldă. Este același raționament pe care îl folosesc specialiștii în calitatea apei când explică de ce râurile și lacurile reci conțin, de regulă, mai mult oxigen dizolvat decât cele calde (sursa: Oxigenul dizolvat și apa, USGS). În cazul apei cu hidrogen, asta înseamnă că un pahar cu apă la temperatura camerei sau răcită are un avantaj fizic față de aceeași apă după ce a fost încălzită, când vine vorba de păstrarea hidrogenului care s-a dizolvat în timpul producerii.

Ce înseamnă asta pentru un dispenser precum Flux

Hydrion Flux furnizează apă de băut la trei setări: temperatura camerei, caldă și fierbinte. Hydrion le descrie în funcție de băuturile pentru care sunt potrivite: temperatura camerei pentru consumul de zi cu zi, caldă pentru a bea încet, iar fierbinte pentru ceai, cafea sau formulă de lapte pentru bebeluși. Privite astfel, setările răspund la întrebarea „ce urmează să beau?”, nu la întrebarea „care setare îmi oferă cel mai mult hidrogen?”, iar alegerea ar trebui făcută ținând cont de acest lucru.

Specificația publicată pentru Flux indică o concentrație de cel puțin 4.000 PPB de hidrogen în apă, cu o puritate de 99,99%. Aceasta descrie cantitatea produsă de aparat în general, nu o valoare pentru fiecare setare în parte; Hydrion nu a publicat o măsurătoare PPB separată pentru setările calde sau fierbinți. Cea mai corectă descriere a efectului căldurii în acest caz este una calitativă: cantitatea de hidrogen dizolvat scade, conform principiilor fizice explicate mai sus, dar producătorul nu a măsurat și publicat exact cât scade la fiecare setare.

În practică, alegerea este simplă. Dacă scopul unui anumit pahar este să bei hidrogen dizolvat, o variantă mai sigură este apa la temperatura camerei sau răcită, băută la scurt timp după ce a fost distribuită; în ghidul nostru despre pierderea hidrogenului și păstrarea apei explicăm cât de repede se pierde acest avantaj. Dacă vrei o băutură caldă, setarea caldă sau fierbinte rămâne o alegere potrivită pentru acest scop, cu condiția să înțelegi că nu a fost concepută pentru a păstra hidrogenul dizolvat. Pentru o explicație completă a modului în care este definită o valoare PPB, consultă explicația noastră despre PPB și PPM, iar dacă vrei să testezi un pahar acasă în loc să te bazezi pe o fișă tehnică, consultă ghidul nostru pentru măsurarea hidrogenului în apă. Apar adesea și două întrebări înrudite: cât durează procesul de producere, explicat în articolul nostru despre durata producerii apei cu hidrogen, minut cu minut, și cât hidrogen ajunge într-un singur pahar, explicat în articolul nostru despre cantitatea reală de hidrogen dintr-un pahar cu apă cu hidrogen.

Dacă compari dispensere care oferă apă la mai multe temperaturi, merită să verifici fișa tehnică a fiecărui model, inclusiv cea a Flux, înainte de a decide care se potrivește cu modul în care intenționezi să-l folosești zi de zi, în loc să presupui că toate setările de temperatură funcționează la fel.