Apă cu hidrogen în shake-uri proteice și smoothie-uri: rezistă la mixare?

Dacă pui o tabletă Hydrion H2 într-un shaker, o amesteci într-un shake proteic sau într-un smoothie și bei rezultatul, obții în continuare un shake utilizabil, dar nu păstrezi toți cei 8 ppm pe care îi poate atinge tableta în apă plată. Hidrogenul molecular (H2) este un gaz dizolvat în fracția de apă a băuturii, nu o substanță legată chimic de aceasta, așa cum sunt aroma sau proteina în sine, așa că amestecarea și contactul cu aerul pot face ca o parte din el să iasă din soluție înainte să bei. Cantitatea pe care o păstrezi depinde în principal de faptul că recipientul rămâne închis cât timp se dizolvă tableta și de cât timp stă apoi deschis; de aceea, un shaker cu capac păstrează mai mult hidrogen decât un vas de blender deschis, chiar dacă ambele produc un shake pe care îl poți bea.

• Magneziul și acizii organici din tabletă rămân în shake indiferent de modul în care îl amesteci; doar gazul H2 dizolvat este în pericol, iar acesta se pierde prin degazare fizică obișnuită, nu printr-o reacție chimică ce îl „distruge”.
• Hidrogenul este oricum doar slab solubil în apă, așa că este nevoie de o agitare relativ redusă sau de o expunere scurtă la aer pentru ca o parte semnificativă să ajungă din nou în aer.
• Un shaker închis expune lichidul la mult mai puțin aer decât un vas de blender, motiv pentru care ordinea în care adaugi ingredientele și faptul că recipientul rămâne închis contează mai mult decât aparatul pe care îl alegi.
• Niciun test independent nu a măsurat H2 dizolvat în PPB, în mod specific după mixarea unui shake proteic la blender; prin urmare, consideră recomandările de aici o explicație a mecanismului și a comportamentului documentat al tabletei în recipiente închise comparativ cu cele deschise, nu o valoare măsurată după mixare.

Ce înseamnă, de fapt, „rezistă la mixarea în blender”

Odată pusă în apă, o tabletă Hydrion H2 se dizolvă și eliberează trei componente: magneziu, o cantitate mică de acid organic și hidrogen molecular dizolvat. Mixarea la blender sau agitarea nu pot distruge magneziul ori acizii organici; aceștia rămân în soluție, indiferent cât de energic amesteci băutura. Singura componentă a tabletei pe care un blender sau un shaker o poate afecta în mod semnificativ este H2 dizolvat, deoarece acesta nu este integrat în lichid așa cum sunt aroma sau pudra proteică. Este un gaz dizolvat fizic în fracția de apă a shake-ului, aflat la presiunea atmosferică normală, ceea ce înseamnă că poate ieși din lichid fără să aibă loc vreo reacție chimică. Aceasta este întrebarea reală din spatele formulării „rezistă la mixarea în blender”: nu dacă tableta și-a făcut efectul, ci cât din gazul deja dizolvat mai este în pahar în momentul în care bei.

De ce este ușor să pierzi un gaz dizolvat

Hidrogenul are o solubilitate în apă foarte scăzută în comparație cu zaharurile, proteinele sau electroliții, care se dizolvă ușor și nu tind să iasă singuri din soluție. Chiar și în apă plată, doar o cantitate mică de H2 rămâne dizolvată la presiune normală, iar acea cantitate limitată poate ieși oricând atunci când lichidul este agitat sau expus la aer (sursa: NIST Chemistry WebBook). Aceasta este o proprietate a gazului în sine, nu un defect al unei anumite sticle, tablete sau al unui anumit shaker. Pentru o imagine de ansamblu despre cum se modifică în timp concentrația de hidrogen într-un pahar sau într-o sticlă lăsată nemișcată, și nu în timpul amestecării, vezi separat articolul despre cât timp rămâne hidrogenul în apă.

Ce schimbă mixarea față de un pahar lăsat în repaus

Apa aflată în mișcare și turbulentă face schimb de gaze cu aerul din jur mai repede decât apa nemișcată; cercetătorii care studiază oxigenul dizolvat în râuri și lacuri au documentat același tipar și pentru alte gaze: în apa care se mișcă rapid, schimbul de gaze este mai activ decât într-un corp de apă calm și stagnant (sursa: USGS Water Science School). Un vas de blender accentuează acest efect în două moduri simultan: de regulă, este deschis sau acoperit doar lejer, iar lamele încorporează aer direct în lichid sub formă de spumă, multiplicând suprafața prin care gazul dizolvat poate ieși în atmosferă. Pe pagina produsului, Hydrion descrie o versiune mai blândă a acestui compromis, folosind un simplu pahar: într-o sticlă închisă ermetic, tableta atinge concentrația maximă de 8 ppm în aproximativ două-trei minute. Comparația companiei între tablete și sticle merge un pas mai departe și menționează că aceeași tabletă dizolvată într-un pahar deschis pierde o mare parte din hidrogen înainte să termini de băut în mod obișnuit. Un shaker cu capacul pus se apropie mult mai mult de cazul paharului închis; un vas de blender deschis se apropie mult mai mult de cel al paharului deschis. Pentru o analiză mai atentă a pierderii de efervescență în aceeași comparație dintre tablete și sticlele Hydrion cu electroliză, vezi articolul despre cum se compară tabletele cu hidrogen cu sticlele pentru apă cu hidrogen, iar pentru informații mai detaliate despre dozajul și momentul administrării tabletelor, consultă ghidul tabletelor cu hidrogen molecular.

Ordinea practică a pașilor pentru un shake

Ordinea pașilor contează mai mult decât marca shakerului sau a blenderului pe care îl ai. Pune mai întâi tableta în shaker, împreună cu apa, și închide imediat capacul, astfel încât să se dizolve într-un recipient închis, așa cum a fost conceput produsul pentru a fi folosit, nu într-un pahar deschis în timp ce pregătești restul ingredientelor.

După ce tableta a încetat să efervesce, adaugă pudra proteică și gheața sau fructele, apoi pune la loc capacul și agită, în loc să îl deschizi din nou și să îl lași deschis. Agitarea, nu mixarea la blender, este alegerea mai bună dacă prioritatea este păstrarea hidrogenului: un shaker închis expune lichidul la mult mai puțin aer decât un vas de blender, deși ambele metode amestecă shake-ul suficient de bine pentru a dizolva pudra. După ce l-ai amestecat, bea-l cât mai curând. Comparația Hydrion dintre tablete și sticle recomandă consumul apei cu hidrogen în aproximativ 30 de minute de la generarea sau dizolvarea ei, deoarece doza continuă să scadă în timp chiar și într-un recipient închis. Așadar, un shake lăsat o oră cu capacul pus pe banca de la sală a pierdut deja din concentrație înainte să îl deschizi. Pentru recomandări generale despre momentul consumului de hidrogen, dincolo de situația acestui shake, articolul despre cum să bei apă cu hidrogen fără să pierzi hidrogenul prezintă rutina în linii mari.

Dacă preferi blenderul

Nimic din toate acestea nu înseamnă că un shake mixat la blender nu mai este un shake proteic obișnuit, pe care îl poți consuma. Mixarea cu gheață sau fructe congelate îți oferă în continuare textura dorită; compromisul ține în mod specific de cantitatea de hidrogen dizolvat care se păstrează, nu de faptul că shake-ul ar fi utilizabil. Dacă preferi blenderul în locul shakerului, păstrezi mai mult hidrogen dacă adaugi tableta chiar înainte de mixare, în loc să o lași să se dizolve și să stea, mixezi atât cât este necesar pentru a obține textura dorită și bei shake-ul imediat, în loc să îl depozitezi. Un vas de blender cu capac care se închide etanș pierde mai puțin hidrogen decât un blender de tip carafă deschisă, din același motiv pentru care un pahar închis pierde mai puțin decât unul deschis: o suprafață expusă mai mică înseamnă mai puține ocazii ca gazul să iasă. Dacă preferi să sari peste shake și să combini tableta cu o altă băutură, articolul despre adăugarea tabletelor cu hidrogen în cafea, suc sau apă carbogazoasă tratează separat acest subiect.

Ce nu a fost încă măsurat efectiv

Niciun test verificat independent nu a măsurat H2 dizolvat în PPB, în mod specific după mixarea unui shake proteic la blender. Acest articol explică mecanismul pe baza principiilor consacrate ale solubilității gazelor și a comportamentului documentat al tabletei în recipiente închise comparativ cu cele deschise, în loc să citeze o valoare specifică după mixare, care nu a fost măsurată efectiv. Este important să precizăm exact ce includ și ce nu includ rezultatele de laborator publicate de Hydrion în acest context: valorile independente obținute de H2 Analytics și SGS pentru sticlele Core și Pulse descriu concentrația de hidrogen la scurt timp după generare, în apă plată și nemișcată, nu după mixare la blender sau agitare. Aceste valori sunt un punct de referință util pentru ceea ce pot produce sticlele în condiții de repaus și sunt prezentate în detaliu în raportul de certificare a testelor independente de laborator, dar nu înlocuiesc o măsurare dedicată a unui shake mixat la blender, iar acest articol nu le prezintă ca atare.

Dacă iei deja cu tine la sală un shaker, adăugarea unei tablete Hydrion H2 înainte de pudră sau de gheață este o mică extensie a rutinei pe care o ai deja. Tableta se dizolvă într-un recipient închis, exact așa cum este concepută pentru a fi folosită, fără să fie nevoie să introduci de la zero un pas separat.